江戸時代初期に、三河の国(愛知県)のお百姓が江戸は三河島(現荒川区)に入植し、作り続けられてきたという大江戸「三河島在来」大豆。主に枝豆と食していたようです。残念ながら、現在では農地が宅地化してしまったため、作られてはいないようです。その大江戸「三河島在来大豆」を復活させ、枝豆だけではなく豆腐も作ちゃうぞ!の企画です。

江戸初期に三河の国から家康と共に上京してきたのであれば、徳川家康はもちろんの事、徳川家代々の将軍が食した可能性も非常に高いはずです!ひょっとしたら完熟を待ち、大豆として豆腐にし、食した可能性も捨て切れません。

このような時期ですので、夢とロマンと希望があふれ出すような、元気になれる豆腐や枝豆を食していただきたいと思います。

2011年08月21日

鎌ケ谷栽培 本日枝豆刈り!! aruji

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本日雨天の中、Kノフ、すぎっち、キンパラさん、えびちゃんにお手伝い
頂きまして、枝豆刈り遂行して参りました。

現地で茹でて食したところ、やはり栗のような味と
甘さが舌に残りました。

莢も大きく、とっても喰いごたえがありましたよ!

葉っぱの黄化が始まりましたが、ひょっとしたら

このくらいの時期が三河島、一番美味しい食べごろかも知れません。

60株程度抜き、残りは大豆として収穫させて頂く予定です。
大豆収穫後は、すぎっちと半分ずつ分け、気合豆腐本店、鎌倉店で豆腐として製造及び販売する予定です。

江戸の枝豆を育てるぞ企画、大成功ですexclamation×2


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2011年08月20日

【葛飾栽培】今日の三河島!原種(aruji)

来期のため、種子豆を少しでも増やそうと思いましたが
結果は写真のとおりです。
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反省として、もっと数を減らせば良かったと後悔です。
でも、虫食い被害にも多々あったし。。。

30〜50粒くらいはいけそうで、原種として来期に繋げます。
今度は畑で蒔きます。
posted by shun&nao&aruji at 14:41| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

八王子栽培、順調とのことです!!

arujiです。
先日、shunさんから電話が入り、畑に様子を見に行ったところ
莢の数もそうとう付いていて立派に育っているとのことです。
ホッとしました。

収穫の際にはお手伝いに行けたらよいな〜
って思っております。
posted by shun&nao&aruji at 14:26| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月13日

来る8月21日に鎌ケ谷栽培 枝豆収穫!!!

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左の写真は一昨日naoさんから送られてきたものです。
随分しっかりと実が入りふくらんできました♪

いよいよ枝豆としての収穫が目前に迫って参りました。

8月21日(日)午前中に収穫を終える予定です。

販売は気合豆腐埼玉屋にて行います。

日時、21日(日)午後2時より
22日〜23日も販売できる予定であります。


どうぞ皆様、徳川家康が食したであろう「三河島枝豆」、この機会に味わってみてくださいまし〜♪♪♪

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2011年08月09日

【葛飾栽培】三河島枝豆抜群の甘さ!!!

今日は写真はありません。
なぜなら、みんな喰っちゃったからです。
一週間前に食べた第一便、ひょっとしたら味が熟成されるかも?
という考えの元、半分取らずに残しておきました。
それを昨夜食したところ、豆味たっぷりこん、あまあま♪
美味くなっている事に感動。。。
涙出ちゃうよ。

だだ茶豆のようなアセチルピロリンの味はもちろんしません。
青山在来系を代表とする青川在来の枝豆とも違います。
それらが現在大流行になっております。が、いかんせんいやらしい過ぎる。
これでもかー、というお仕着せがましい味の枝豆ですね。
もちろん、これらも美味しいと私は思います。

昨夜の三河島枝豆の味わいは、ふわっとした中にあるふくよかな味、口の中に残る甘さ、
枝豆の枝豆たる味わいがここに存在しました。と、言い切れそうです。
畑でとれる物はモット良いかもしれません。
21日、期待期待です。

三河島は成長が早いようです。
第一便、播種が5月19日
      開花が6月28日
    枝豆収穫が8月8日
東京由来Z在来が、約1ヵ月後の6月16日播種
開花が7月30日、未だ花を咲かせ続けています。

結果論からいうと、実が入り大きくなった頃から、1週間以上
刈り取りを待った方が良いのかも知れません。
鎌ケ谷の畑でも、色々と試してみたいです。
posted by shun&nao&aruji at 13:19| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月04日

【鎌ケ谷栽培】大豆として収穫、収量はクリアか(aruji)

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本日、早朝、鎌ケ谷まで豆腐の受注配達を兼ね、三河島の様子を
伺いに行きました。なんと元気に育ちつつある、三河島くんに感動。
感動は人の心を動かします!!!
えらいよ君達! 
雑草刈り取りをaruji頑張りましたよo(`⌒´*)oエッヘン!
(笑)

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さてさて、本題です。
上の写真を見ていただければお分かりでしょう。
大粒種さながらの莢の大きさ!
背丈は低いものの層々たる莢の付き方!
2粒蒔き&背丈が低いので株間も詰めても大丈夫そうなので
心配していた収量は一応クリアと言ったところでしょうか。
さすが畑! プランター栽培とは一味違いますね。
味の方も違いがあることに期待します。

さてさて、様々な都合及び予測から最善の日を決めました。
8月21日(日) お江戸の枝豆収穫日決定!!!

東京の豆腐屋仲間で収穫に行きます!
ですがですが、万全を期して、
naoさんところで一株茹でて、皆で味見をした後
欲しいだけ各自刈り取って頂こうと考えています。
残ったものは大豆として収穫いたします。

さ〜てどうなることか?
結果は21日に
We expect him to succeed!

posted by shun&nao&aruji at 21:47| Comment(2) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月03日

【葛飾栽培】今日の三河島!原種(aruji)

DSC_0158.JPG 第二便である、原種の三河島の莢も大きくなりつつあります。
収量は本当に未だ心配です。
明日早朝、鎌ケ谷の畑に行き、どんだけ〜?
みたいな感じで、莢の数を確認して参りましょう〜。


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ちなみに第一便ですが、先日枝豆で食しました。
残念ながら普通に美味しかった感じです。
プランターものなのが原因か?
三河島は枝豆として食す期間が長い、と聞きました。
ひょっとしたらまだ未熟なのか?
枝豆としてもう少し熟しをまった方が良いのか?
色々と疑問も上がってまいりました。
それでも、豆腐としましては、気合豆腐、
絶対に美味しく造れる自信は有るのですけれど。。。

くよくよしていても仕方がないので、鎌ケ谷の出来具合を見つつ
そして刈り取るタイミングを間違えないように、、
頑張りますです!!!
尚、鎌ケ谷枝豆刈り取り予定日程は、8月21日もしくは28日を考えております。
もし、あんまり普通の美味しさだったら一部を除いて、大豆として収穫してみようとも思います。

posted by shun&nao&aruji at 12:55| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする